Очень важным этапом в любительском садоводстве является умение правильно сохранить выращенный урожай. Особое внимание нужно уделять хранению помидоров, так как они наиболее требовательны к внешним условиям. Хранить можно помидоры всех степеней зрелости : спелые, бурые и даже зеленые. В процессе длительного хранения и розовые, и бурые, и молочные, и зеленоватые плоды медлительно созревают и это дозволяет на 2-2,5 месяца продлить сроки употребления свежих помидоров. При этом и скорость дозревания, и длительность хранения помидоров в основном зависят от температуры воздуха в хранилище. Регулируя в допустимых пределах температуру воздуха можно по своему усмотрению значительно ускорить, либо сильно замедлить процесс созревания плодов.
Для долгосрочного дозревания помидоры укладывают только в один слой. Температура в помещении обязана быть не более 10-12°С. При всем этом помидоры будут дозревать подольше, но может возрости количество загнивших плодов.
Ежели дозаривание помидоров нужно оттянуть еще посильнее, то ящики с зеленоватыми плодами нужно просматривать практически раз в день (это не ошибка – раз в день) и убирать из их хоть какой начинающий краснеть помидор, т.к. он выделяет газ этилен – ускоряющий созревание всех лежащих рядом плодов.
При продолжительном дозаривании чрезвычайно принципиально, чтоб относительная влажность воздуха в хранилище была в пределах 80-85%, так как при наиболее высочайшей влажности плоды начинают равномерно загнивать, а при пониженной влажности они могут быстро стать дряхлыми и невкусными.
Для скорого дозаривания помидоров плоды можно укладывать в ящики либо на полки в 2-3 слоя плодоножками ввысь, также рассортировав их по величине. Наилучшие условия создаются в достаточно сухом помещении с неплохой вентиляцией при температуре 20-24°С. Дозаривание существенно ускоряется, ежели в ящики положить по несколько штук бардовых помидоров либо переложить слои помидоров сеном. В таковых критериях зеленоватые плоды уже через 7-8 дней на сто процентов созревают.
При температуре 28-30°С помидоры созревают еще скорее, но при всем этом они теряют упругость и стают намного мягче. Не считая того, вокруг плодоножек у их могут остаться плотные желтоватые кольца.
При дозаривании на свету помидоры получают наиболее колоритную окраску, но можно их дозаривать и в темноте. Но при любом методе дозаривания нужен доступ свежайшего воздуха к помидорам.
Некие садоводы крайние недозревшие плоды не снимают с растений, а дозаривают их прямо на кустиках, выдернутых из грунта с корнями. Для этого кустики совместно с помидорами развешивают корнями ввысь в доме либо на веранде. За счет оттока питательных веществ из листьев и стебля плоды получаются наиболее свежайшими и симпатичными, чем при дозаривании в ящиках.
В отличие от большинства овощей, помидоры хранятся недолго. Потому при неплохом урожае помидоров часто появляются значимые трудности с их хранением в свежайшем виде.
Правда, существует достаточно много старенькых и новейших позднеспелых видов и гибридов, у каких плоды могут храниться в свежайшем виде достаточно долгое время – Лежебока, Новогодний, Жираф, Де Барао и т.д.
Но при соблюдении определенного температурного режима в хранилище относительно долго можно хранить помидоры всех степеней зрелости – и зеленоспелые, и бланжевые, и розовые, и на сто процентов созревшие независимо от их окраски. Но их нужно поделить по степени спелости и хранить раздельно, т.к. температуры хранения для их совсем различные.
Совершенно спелые помидоры всех окрасок нужно хранить при температуре 1-2°С, бланжевые при 4-6°С, зеленоспелые – при 10-12°С. При всем этом почти все садоводы уложенные в ящики помидоры пересыпают сухой торфяной крошкой, опилками (лучше – березовыми) либо мхом либо заворачивают каждый плод в отдельности в мягенькую бумагу.
Нужно также иметь в виду, что большие помидоры дозревают скорее, чем маленькие. Потому плоды нужно временами перебирать, а отобранные, на сто процентов созревшие помидоры или переносить в наиболее прохладное помещение, чтоб они не перезрели, или применять в еду.
Помидоры опосля долгого хранения теряют устойчивость к вредным микроорганизмам, которые их быстро поражают в местах повреждений либо в месте прикрепления плодоножки.
Некие садоводы замораживают помидоры в морозильной камере, а перед употреблением кладут их в прохладную воду. Можно также долго хранить помидоры в замороженном состоянии в ящиках под снегом.
Comments are closed