Морковь - двулетнее овощное растение с мясистым утолщенным корнем, различным по конфигурации (веретеновидный, конический, цилиндрический либо практически округлый) и окраске (оранжевая либо оранжево-красная, пореже желтоватая, светлая, фиолетовая). Ствол у выращиваемых культур второго года до 100 см вые, ветвистый. Листья в очертании практически треугольные, перисторассеченные. Лепестки краевых растений светлые либо кремовые, цветок в центральной части зонта нередко имеет красные лепестки. Плоды овальные, ребристые, с 2-мя рядами щетинок на основных ребрах и с шиловидными шипами — на вторичных.
Хозяйственное значение и применение моркови. Единственная из главных овощных культур, возделывается кроме всего прочего на корм для скота, птицы, пушных животных. Корнеплоды содержат 4,5—7,3% Сахаров, провитамин А (каротин), витамины В1, В2, В6, С, Е, К, Р, РР, соли кальция, фосфора, железа, микроэлементы. Чем лучше покрашены корнеплоды, тем больше в их каротина: сорта оранжевой моркови содержат в среднем 8,5 мг% каротина, желтоватой — 1,5 мг%, в светлой моркови каротин практически отсутствует. Корнеплоды, листья и плоды содержат в большом количестве очень ценное эфирное масло, то что придает им специфичный «морковный» запах. Корнеплоды употребляются в сыром виде и для производства первых и вторых блюд, пирогов, маринада, консервов, при квашении капусты.
Морковь имеет и лекарственное значение, употребляется для профилактических мероприятий и исцеления авитаминозов, при малокровии, применяется в диетическом питании при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, почек. Морковный сок очень полезен маленьким детям. Из спелых плодов моркови в промышленных масштабах изготовляют продукт «Даукарин», эффективно применяемый при лечении заболеваний сердца. В древней народной медицине настой из спелых плодов используют при почечнокаменном заболевании.
История и распространение моркови. В одичавшем виде попадается в Европе, Азии, Северной Африке, как заносное — в Америке и Австралии. Родина культурных желтоватых и белоснежных видов — Афганистан, оранжевых — Средиземноморье. Старая культура, начала возделываться 4 веков назад как эффективное лекарственное, а потом как пищевое и кормовое создание нашей фауны. На данный момент возделывается на всех континентах, в СССР разводится везде, от северных границ земледелия до последнего юга (посевная площадь приблизительно 100 тыс. га). Урожайность — 300—500 ц/га.
Сорта. Очень большое распространение получили сорта Нантская 4, Шантене 2461, Столичная зимняя А-515, Геранда, Валерия.
Индивидуальности биологии и выращивания. Довольно холодостойка, ростки выдерживают минусовые температуры до —4 . По сопоставлению с иными корнеплодами меньше нуждается в воде, относительно засухоустойчива, но высочайшие и стойкие урожаи дает при равномерном увлажнении в течение всего вегетационного периода. Отлично развивается на богатой гумусом, рыхловатой супесчаной либо суглинистой грунте с нейтральной либо слабокислой реакцией.
Сеют ранешней в весеннюю пору (пореже под зиму) во мокроватую, кропотливо обработанную основу, заправленную минеральными удобрениями. Семечки прорастают через 2—3 декады по окончанию посева. Метод посева обычно используется широкорядный, с междурядьями 45 см, либо ленточный двухстрочный, норма высева семян — 5 кг/га. Уход за посевами моркови заключается в тщательном рыхлении междурядий, прореживании в рядках, применении гербицидов для борьбы с сорняками. Убирают созревшие корнеплоды свеклоподъемником, хранят в специально приспособленных хранилищах либо буртах, переслаивая их песком.
Comments are closed